Домашние булочки на любой вкус. Устоять невозможно! Топ 5

✔Домашние булочки на любой вкус. Устоять невозможно! Топ 5 Домашние булочки не идут ни в какое сравнение с магазинной выпечкой. Мягкие, пышные, ароматные - эти превосходные вкусняшки придают уют дому. Булочки домашние, пышные, красивые, ароматные и очень вкусные! Угощайтесь!📌 Сдобные булочки на сметане Мука – 800 г, Сахар – 150 г, Масло сливочное – 150 г, Сметана 15% – 150 г, Яйца – 2 шт., Вода (теплая) – 200 мл, Дрожжи – 1 ст. л. ,Изюм, мак – по вкусу Для начала сделайте опару. Для этого в миску налейте 200 мл теплой воды, добавьте 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и 1 ст. л. дрожжей. Размешайте, закройте плотно крышкой и оставьте на 10 минут.А пока подготовьте основное тесто. Для этого в глубокую миску высыпьте 150 грамм сахара, добавьте три яйца и перетрите хорошенько. Масса должна побелеть. На данном этапе можно добавить щепотку соли для баланса вкуса. Далее добавьте 150 грамм мягкого сливочного масла и 150 грамм сметаны.Также влейте опару. Перемешайте все вместе. Теперь высыпьте просеянную муку и замесите тесто. У меня ушло 800 грамм муки. Тесто должно получиться не сильно плотное, даже немного липкое. Плотно закройте крышкой и уберите в теплое место на 2 часа.Тесто увеличится в три раза. Отщипните грамм 100, выложите на поверхность, присыпьте мукой и раскатайте полоску. Выложите немного изюма и скатайте в рулет. Также для начинки я использовала мак.Выложите булочки на противень, смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Булочки с нежным кремом Мука - 500 г, Дрожжи - 6 г, Сахар - 2 ст. л., Соль - 1 ч. л., Яйцо - 1 шт. ,Молоко - 250 мл, Масло сливочное - 75 г Для крема:Крахмал кукурузный - 20 г (2 ст. л.), Сахар - 40 г, Ванильный сахар - 10 г, Желток - 2 шт., Молоко - 250 мл, Цедра лимона - 1 ч. л. Для смазывания:Яйцо - 1 шт. Для глазури:Сок лимона - 40 мл, Сахарная пудра - 90 г Для посыпки:Кокосовая стружка - 20 г Начнём приготовление с теста. Для этого смешайте муку (450 г), дрожжи, сахар и соль, добавьте яйцо, молоко и растопленное сливочное масло. Замесите тесто и опустите его в ледяную воду до того момента, пока тесто не всплывёт.Достаньте тесто, промокните лишнюю влагу. Рассыпьте на стол 50 г муки и вмешайте ее в тесто. Теперь его можно отправить в тепло на 1 час.Для приготовления крема в сотейнике на плите смешайте сахар, крахмал, ванильный сахар, цедру лимона, 2 желтка и молоко. Постоянно помешивая доведите крем до загустения.Тесто разделите на 9 частей и из каждой части скатайте шарик, приплюсните его и сделайте углубление. В углубление выдавите крем.Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, предварительно смазав их взболтанным яйцом.Полейте готовые булочки глазурью из лимонного сока и сахарной пудры и посыпьте кокосовой стружкой. БУЛОЧКИ- ЯБЛОЧКИ С МЕДОМ! на 25 маленьких булочек:500 г пшеничной муки, 25 г свежих дрожжей, 2 с половиной столовых ложек сахара (30 г), щепотка соли, 100 г сливочного масла, 2 с половиной столовой ложки меда(60 г), 1 чашка воды(240 мл) Для украшения:1 палочка спагетти ,семечки тыквы, 2 ст.л меда+ 1 ст.л кипятка В чашке миксера соединить вместе просеянную муку,сахар,дрожжи,соль.Добавить мед и воду замесить тесто в течении 5 минут.добавить мягкое сливочное масло и еще замешивать 3 минуты.Чашу присыпать мукой ,тесто скатать в шар и накрыть пленкой. Оставить в теплом месте на 1 час или пока тесто не увеличится в двое.Формовка и выпечка:Духовку нагреть до 180 градусов.Тесто обмять разделить на 25 равных кусочков и скатать в шарик.Каждый шарик кладем в бумажную формочку для маффин.Оставляем на 15 минут под полотенцем.Смазываем желтком в каждый шарик вставляем небольшой кусочек спагетти и семечку от тыквы.Выпекаем в течении 15 минут.Достаем и еще горячими смазываем медом . БУЛОЧКИ С СОСИСКАМИ для опары: теплая вода - 50 мл., дрожжи - 2 ч.л., сахар - 1 ч.л., мука - 1 ст.л.; для теста: кефир - 1 ст., яйца - 2 шт., масло подсолнечное - 1/3 ст., мука - 4 ст., сахар - 2 ст.л., соль - 1 ч.л.; для начинки: сосиски - 10-12 шт. В миску положить дрожжи, залить теплой водой, добавить сахар и муку, поставить в теплое место минут на 20. В кефир комнатной температуры добавить соль, сахар, перемешать, ввести яйца, затем опару, хорошо перемешать, добавить масло, перемешать, порциями ввести муку, хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место для подъема. Из готового теста сформировать одинаковые по размеру шарики, их раскатать в пласт овальной формы, на середину положить сосиску, с обеих сторон сделать надрезы и "запеленать" сосиску. Готовые булочки накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. для подъема, затем смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 190 гр. минут 20-30 до румяности. Вот и все! БУЛОЧКИ С ПОМАДКОЙ теплое молоко- 250 мл;яйца- 2 небольших; сливочное масло- 100 г мягкого;сахар- 100 г;соль- 1 ч. ложка (без горки); сухие дрожжи-8 г;мука пшеничная- 650-670 г (просеянной); ванилин - по вкусу. Тесто месила в ХП, но можно замесить и вручную. Разделить тесто на одинаковые кусочки. У меня вышло 30 булочек по 40 -42 грамма. Скатать в шарики, уложить булочки недалеко друг от друга, чтобы при выпечке они соединились. Оставить на расстойку на 20-25 мин в теплом месте. Перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать при температуре 200 градусов до румяного цвета минут 15-20 (ориентируйтесь на свою духовку). Готовые булочки выложить на стол...а теперь займемся помадкой... Ингредиенты для помадки:150 г сахарной пудры,2.5-3 ст. ложки воды (я взяла пополам лимонный сок и воду)В сахарную пудру постепенно добавлять воду и перемешивать (должна получиться тягучая масса, не жидкая!!!!).Готовой помадкой покрываем булочки (можно кистью. можно ложечкой) и даем остыть. до чего же вкуснющие и нежные получились булочки...пуховые, воздушные. БУЛОЧКИ С ПОМАДКОЙ теплое молоко- 250 мл;яйца- 2 небольших; сливочное масло- 100 г мягкого;сахар- 100 г;соль- 1 ч. ложка (без горки); сухие дрожжи-8 г;мука пшеничная- 650-670 г (просеянной); ванилин - по вкусу. Тесто месила в ХП, но можно замесить и вручную. Разделить тесто на одинаковые кусочки. У меня вышло 30 булочек по 40 -42 грамма. Скатать в шарики, уложить булочки недалеко друг от друга, чтобы при выпечке они соединились. Оставить на расстойку на 20-25 мин в теплом месте. Перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать при температуре 200 градусов до румяного цвета минут 15-20 (ориентируйтесь на свою духовку). Готовые булочки выложить на стол...а теперь займемся помадкой... Ингредиенты для помадки:150 г сахарной пудры,2.5-3 ст. ложки воды (я взяла пополам лимонный сок и воду) В сахарную пудру постепенно добавлять воду и перемешивать (должна получиться тягучая масса, не жидкая!!!!).Готовой помадкой покрываем булочки (можно кистью. можно ложечкой) и даем остыть. до чего же вкуснющие и нежные получились булочки...пуховые, воздушные. Вкусные и мягкие булочки с творожной начинкой Для теста:— Мука пшеничная — 250 г— Творог — 170 г— Молоко — 100 мл— Сахар — 100 г— Растительное масло — 50 мл— Разрыхлитель — 2 ч. ложки— Ванильный сахар — 1 пакетик— Соль — 1/3 ч. ложки Для начинки:— Творог — 200 г— Крахмал кукурузный — 1,5 ст. ложки— Сахар — 2 ст. ложки. Для посыпки:— Сахарная пудра Сначала приготовим тесто.Творог кладем в большую миску, добавляем сахар, ванильный сахар и соль.Вилкой растираем все в однородную массу.Вливаем молока и растительное масло.Перемешиваем массу до однородного состояния.Смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем мучную смесь в основную массу.Начинаем замешивать тесто. Тест должно быть мягкой.На время тесто убираем в сторонку.Пока тесто «отдыхает» приготовим начинку.В миску кладем творог, добавляем сахар и кукурузный крахмал.Так же, вилкой растираем все в однородную массу.Припудриваем стол мукой и кладем «подошедшее» тесто.Раскатываем тесто скалкой в тонкий пласт, толщиной 3-5 мм.Роликовым резаком для пиццы разделяем на прямоугольники.На один конец прямоугольника кладем столовую ложку начинки.Заворачиваем в рулетики с начинкой.Противень застилаем пекарской бумагой и раскладываем на нее заготовки булочек, швом вниз.Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем булочки 25-30 минут.По желанию, горячие булочки посыпаем сахарной пудрой. Хоккайдо булочки по-японски: Нежные и очень мягкие Для теста:Мука пшеничная — 400 г. Дрожжи сухие — 10 г. Сахар — 2 ст. ложки. Молоко — 100 мл. Яйцо — 1 шт.т Масло сливочное — 20 г. Соль — 1 ч. ложка Для заварки:Молоко — 60 мл. Мука пшеничная — 20 г Для смазывания:Яичный желток — 1 шт.Вода питьевая — 1 ст. ложка Приготовим сначала заварку.На сковороду вливаем молоко и всыпаем муку.Увариваем смесь, на огне выше среднего, постоянно перемешивая.За 1-1,5 минут смесь становится густой, пастообразной массой.Убираем с плиты и перекладываем заварку в миску, для остывания.Тем временем, в другую емкость вливаем молоко.Добавляем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем венчиком и оставляем на 15-20 минут.Затем, в глубокую миску просеиваем муку, вбиваем яйцо и вливаем опару.Далее, добавляем заварку и замешиваем тесто.Сначала замешиваем лопаткой, затем, перекладываем на припыленный мукой стол и обминаем руками.Как только тесто перестает липнуть к рукам, добавляем в тесто, размягченное сливочное масло.Продолжаем замешивать тесто, при необходимости, добавляем муку.Тесто должно получиться мягкое, не липкое.Перекладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на один час.Из теста формируем колбаску и разделяем на равные части (у меня 8 частей).Кусочек теста раскатываем в овал и бока внахлест подворачиваем.Затем, слегка приминаем руками и скручиваем в плотный рулет.Край рулета прикрепляем, плотно защипывая.Таким образом, формируем все заготовки булочек.Далее, перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом.Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут.После, смазываем разбавленным водой яичным желтком.Разогреваем духовку до 190° C и выпекаем булочки 20 минут.Достаем из духовки, накрываем полотенцем и даем немного остыть. Домашние фигурные рогалики с творогом! 2 стакана теплого молока;1 стакан подсолнечного масла;2 яйца;3 ст. ложки сахара;1 ч. ложка соли;1 маленький пакетик быстрорастворимых дрожжей;муки — сколько возьмет ( ориентировочно около 6 стаканов);творог или брынза Для начала отделяем белки от желтков. Желтки временно убираем в сторону. Вливаем в миску теплое молоко, растительное масло и яичные белки, добавляем сахар, дрожжи и хорошо перемешиваем. В смесь высыпаем половину муки, соль и начинаем перемешивать при помощи лопатки.Когда тесто станет достаточно густым, добавляем еще муки и продолжаем вымешивать руками.В результате получаем упругое, эластичное, не прилипающее к рукам тесто. Накрываем его пленкой и убираем в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы подошло.Еще раз вымешиваем подошедшее тесто, делим его на кусочки размером с крупное яйцо, накрываем их пленкой и начинаем формировать рогалики.Из каждого комочка раскатываем овальную лепешку толщиной около 2 мм.Выкладываем на край творожную начинку.Делаем надсечки при помощи ролика для резки теста, а затем сворачиваем заготовку в рулет и сгибаем полумесяцем.Готовые рогалики перекладываем на противень на расстоянии в 3-5 см друг от друга и даем постоять минут 30-40, после чего смазываем яичным желтком и отправляем в разогретую до 190-200 С духовку на 25-30 минут.О готовности рогаликов можно судить по внешнему виду и разносящемуся вокруг запаху свежей выпечки. Самые вкусные Плюшки с сахаром ✓ Мука — 0,5 килограмма;✓ яйцо — 1штука в тесто, 1 штука для смазки;✓ сухие дрожжи — 7 грамм;✓ сахар — 40 грамм;✓ соль — 5 грамм;✓ вода теплая — 300 миллилитров;✓ растительное масло — 50 миллилитров,✓ щепотка соли;✓ ваниль по вкусу. Для начинки:✓ оливковое масло✓ сахар. Муку просейте, добавляем прямо в муку сахар, ваниль, дрожжи и соль. Все перемешайте.Затем добавьте теплую воду и яйцоКогда тесто практически вымешано, добавьте растительное масло. Я брала подсолнечное рафинированное.Тесто получается очень эластичное и податливое.Выложите тесто в подготовленную посуду и поставьте в холодильник на 1,5 часа.Стол присыпьте мукой, выложите тесто, сформируйте колбаску, разрежьте на 18 частей.Каждый кусочек раскатать, смазать оливковым маслом и присыпать сахаром. Сформировать плюшку.Для этого сверните тесто рулетом, защипните края, сложите вдоль пополам, разрежьте не до конца, и раскройте нашу плюшечку.Выкладывайте булочки на противень, засланный пергаментной бумагой. И оставьте на растойке 15-20 минут.Смажьте булочки взбитым яйцом, и отправьте выпекаться в духовку при температуре 180°С на 20 минут.Плюшки с сахаром получаются с поджаристой румяной корочкой, и воздушными и ароматными внутри.